Polpette di pesce al vapore

Ingredienti

200 g di filetti di merluzzo

100 g di pane raffermo

1 uovo

Prezzemolo q.b.

1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato

½ limone

Sale q.b.

Dopo aver verificato che il merluzzo non abbia spine e lische, tagliatelo a pezzetti e versateli nel mixer con il pane raffermo spezzettato, l’uovo, il prezzemolo lavato, il Parmigiano e il sale, dopodiché frullate il tutto per qualche minuto, fino ad ottenere un composto piuttosto compatto.

Prelevate palline di composto e create le vostre polpettine, donando loro una forma sferica passandole tra i palmi delle mani.

A questo punto, dopo aver preparato la vaporiera o portato a bollore dell’acqua in una pentola e avervi posto sopra il cestello per la cottura, adagiate le polpette e fatele cuocere per circa 15-20 minuti controllando lo stato di cottura.

Una volta che il merluzzo sarà ben cotto, potete servire le polpette accompagnandole con qualche goccia di succo di limone!