INGREDIENTI
200 g di biscotti secchi
100 g di burro
100 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
400 g di ricotta
100 g di Philadelphia
2 fogli di gelatina
½ bicchiere d’acqua
Spezzettate i biscotti e metteteli nel bicchiere del frullatore, insieme al burro tagliato a tocchetti.
Frullate sino a quando otterrete un composto friabile e omogeneo, dopodiché trasferitelo sul fondo di una tortiera e compattatelo con le mani, in modo che aderisca bene e che si formi uno strato compatto di circa mezzo centimetro.
Fate sciogliere la gelatina in mezzo bicchiere d’acqua fredda e, nel frattempo, riunite in una ciotola il Philadelphia con la ricotta e lo zucchero.
Aggiungete anche la gelatina ben strizzata e mescolate.
Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria e incorporatelo agli altri ingredienti. Mescolate con cura, in modo da amalgamare bene.
Versate il composto sopra il fondo di biscotti e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Riponete il cheesecake in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
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