Filetto di salmone in salsa di mandarini

Ingredienti
4 tranci di salmone
Qualche foglia di aneto
4 mandarini
½ limone
4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.


Disponete i tranci di salmone su una teglia rivestita di carta da forno, dopo averli conditi con un pizzico di sale e qualche foglia di aneto. Fateli quindi cuocere in forno già caldo a 180°C, per 15 minuti circa.

Mentre il salmone è in forno, tagliate a metà i mandarini e spremetene il succo, raccogliendolo in una terrina. Unite quindi alla spremuta di mandarini il succo di mezzo limone e l'olio d'oliva e mescolate con cura. Aggiungete un pizzico di pepe a piacere.

Sfornate i tranci di salmone e serviteli accompagnandoli con la salsa di mandarini appena preparata.