MAIALE IN AGRODOLCE

Ingredienti

500g di maiale tagliato a pezzetti

mezzo peperone rosso

mezzo peperone verde

una fetta di ananas

1 albume d'uovo

1 cucchiaino di amido di mais 

1 cucchiaino di salsa di soia

2 cucchiai di vino bianco

olio d'oliva

sale

per la salsa

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di amido di mais 

4 cucchiai di aceto

2 cucchiai di vino bianco

1 cucchiaio di salsa di soia

1/2 bicchiere di brodo 

1 cucchiaio d'olio d'oliva

sale

Procedimento

Mettere il maiale, tagliato a pezzetti, in una ciotola a marinare per mezz'ora con la salsa di soia e l'olio. Passata la mezz'ora, montare a neve l'albume d'uovo ed unirlo al maiale, mescolare e spolverizzare sopra il cucchiaino di amido di grano. In una padella scaldare l'olio, e friggervi il maiale, la fiamma deve essere bassa per far in modo che si cucini anche internamente. Quando è ben cotto, scolarlo e metterlo su  un piatto con un foglio di carta assorbente. Nella stessa padella friggere i peperoni tagliati a pezzetti, scolarli su carta assorbente quando anche questi sono cotti, fare lo stesso con l'ananas tagliata a spicchi. Quando anche l'ananas si è rosolata, toglierla e nella padella mettere un altro cucchiaio d'olio, la passata di pomodoro, l'aceto mescolato con lo zucchero ed il vino bianco. Aggiungere il maiale, i peperoni e l'ananas. Mescolare il tutto, aggiungere la salsa di soia e l'amido di mais sciolto nel brodo. Regolate di sale e  lasciar insaporire il tutto per qualche minuto fin quando il brodo si restringe.